INICIO - ARROSPIDE BANAKETAK

Arrospide Banaketak S.L. fue fundada en 1992 por Juanjo Arrospide e Isabel Sarasola debido a su pasión por las setas y las trufas silvestres. La empresa se encuentra en una de las zonas micológicas más grandes de Europa, como es Euskal Herria. Gradualmente se empezó a manipular una amplia gama de variedades para satisfacer la demanda de nuestros clientes, ofreciéndoles, además de los hongos y setas en fresco, setas congeladas, deshidratadas y en conserva. Durante estos años hemos ido creciendo, adapatando la empresa a las nuevas tecnologías y a las exigentes normativas de sanidad y seguridad alimentaria.

CONTACTO: info@arrospidebanaketak.net
943 364 460 - 607 233 517 - 670 902 762
DIRECCION: Santuenea, 5 - USURBIL (GIPUZKOA)

NUESTROS PRODUCTOS

FORMAS DE PRESENTACION

Desde los montes se traen lo más rápido posible a las instalaciones de Arrospide y después de una exigente limpieza y selección, llegan a las tiendas y a las cocinas en 24-48 horas. Siempre trabajamos con setas y hongos de temporada.
Consejo: Además de los hongos anímate a probar los diferentes tipos de setas que se pueden encontrar en el mercado.
En la época en la que no se encuentran hongos frescos los ofrecemos congelados. Así, disponemos de ellos durante todo el año siendo de diferentes tipos según su aplicación culinaria. El proceso de congelación del producto se realiza de manera súbita y acelerada, con el objetivo de mantener todo el sabor y el frescor del producto.
Consejo: A la hora de preparar el hongo congelado la mejor manera es hacerlo directamente, sin descongelarlo previamente.
Los hongos preparados en aceite de oliva conservan todas sus cualidades, siendo así una presentación muy práctica y útil en la cocina . Utilizando el hongo fresco, se cuece y se introduce en frascos de cristal con aceite de oliva.
Consejo: El aceite que cubre al hongo en los tarros de cristal suele tener un sabor fuerte, por ello es recomendable utilizar aceite nuevo a la hora de cocinar
El 90% de la composición del hongo es agua, por tanto otra forma de conservarlo es mediante el secado, el deshidratado. Se necesitan unos 14 kg. de hongo fresco para preparar un kilo de hongo deshidratado.
Consejo: Tanto el hongo como la seta deshidratada tienen que estar 12 horas en agua antes de cocinarlos.
Aunque nuestros productos principales son los hongos y las setas, también ofrecemos otros de especiales características en Arrospide Banaketak: SAL MALDON, ACEITE DE TRUFA, VINAGRE DE MODENA, ARROZ CARNAROLI, GUINDILLAS FRESCAS, GUINDILLAS EN CONSERVA, PIMIENTOS DE GERNIKA, HABA PEQUEÑA DESGRANADA, HABA GRANDE DESGRANADA, ALCACHOFAS, ESPARRAGOS DE TUDELA, FRUTAS DEL BOSQUE (Frambuesa, Arandano, Grosella y Mora), GUISANTE PEQUEÑO DESGRANADO, AJO DESGRANADO.
arrospide banaketak Boletus Pinicola. Hongo de Pino
Boletus Pinicola. Hongo de Pino

Disponible: fresco, congelado, conserva y deshidratado.

arrospide banaketak Boletus Aereus. Hongo Negro
Boletus Aereus. Hongo Negro

Disponible: fresco, congelado, conserva y deshidratado.

arrospide banaketak Boletus Aestivalis Reticulatus. Boleto Reticulado
Boletus Aestivalis Reticulatus. Boleto Reticulado

Disponible: fresco, congelado, conserva y deshidratado.

arrospide banaketak Boletus Edulis. Hongo Blanco
Boletus Edulis. Hongo Blanco

Disponible: fresco, congelado, conserva y deshidratado.

arrospide banaketak Tuber Aestiuum. Trufa de Verano
Tuber Aestiuum. Trufa de Verano

Disponible: fresco, congelado, conserva.

arrospide banaketak Boletus Pinicola. Hongo de Pino
Marasmius Oreades. Senderuela

Disponible: fresco y deshidratado.

arrospide banaketak Morchela Conica-Esculenta. Colmenilla
Morchela Conica-Esculenta. Colmenilla

Disponible: fresco y deshidratado.

arrospide banaketak Cantharellus Cibarius. Rebozuelo
Cantharellus Cibarius. Rebozuelo

Disponible: fresco y deshidratado.

arrospide banaketakCantharellus Cornucopioides. Trompeta de los Muertos
Cantharellus Cornucopioides. Trompeta de los Muertos

Disponible: fresco y deshidratado.

arrospide banaketak Calocybe Gambosa-Tricholoma Georgi. Perrechico
Calocybe Gambosa Tricholoma Georgi. Perrechico

Disponible: fresco.

arrospide banaketak Amanita Caesarea. Huevo de Rey
Amanita Caesarea. Huevo de Rey

Disponible: fresco.

arrospide banaketak Russula Cyanoxantha. Carbonera
Russula Cyanoxantha. Carbonera

Disponible: fresco.

arrospide banaketak Russula Virescens. Seta de Cura
Russula Virescens. Seta de Cura

Disponible: fresco.

arrospide banaketak Cantharellus Lutescens. Rebozuelo Anaranjado
Cantharellus Lutescens. Rebozuelo Anaranjado

Disponible: fresco.

arrospide banaketak Cantharellus Tubaeformis.
Cantharellus Tubaeformis

Disponible: fresco.

arrospide banaketak Hydnum Repandum. Lengua de Vaca
Hydnum Repandum. Lengua de Vaca

Disponible: fresco.

arrospide banaketakLactarius Deliciosus. Rovellón, Níscalo
Lactarius Deliciosus. Rovellón, Níscalo

Disponible: fresco.

arrospide banaketak Tricholoma Portentosum. Capuchina
Tricholoma Portentosum. Capuchina

Disponible: fresco.

arrospide banaketak Tuber Melanosporum. Trufa Negra
Tuber Melanosporum. Trufa Negra

Disponible: fresco.

SELECCIÓN

SOMOS ESPECIALISTAS

Además de la recolección, y con el fin de poder satisfacer las necesidades de nuestros clientes durante todo el año, nos hemos especializado en la importación de hongos de altísima calidad.

Una vez recibidos los productos, se inicia un meticuloso proceso de selección y envasado de forma manual y artesana, desechando las piezas que no son aptas para la venta. Acto seguido se clasifican por tamaños para así poder ofrecer a nuestros clientes los calibres adecuados para cada aplicación culinaria.

Cada hongo que sale de nuestra empresa está en condiciones sanitarias inmejorables para ser cocinadas.

Arrospide Banaketak

CALIDAD

El proceso de calidad en frío se mantiene durante los distintos procesos de elaboración y/o transporte (en el caso de producto fresco), hasta su entrega al consumidor. Ello permite mantener al máximo las cualidades gastronómicas de los hongos, sus sabores, aromas, texturas y propiedades nutricionales.

Nuestras conservas son cocinadas y envasadas en las 24 horas posteriores a su recolección, conservando así la esencia del producto fresco.

El resultado final es un abanico de productos silvestres de calidad que inspira confianza, como atestiguan nuestros clientes diariamente.

Arrospide Banaketak

INSTALACIONES

En Usurbil se encuentra la sede de Arrospide Banaketak, que consta de cuatro departamentos: producto fresco, producto congelado, producto deshidratado y conserva. Cada departamento está equipado con las cámaras frigoríficas más adecuadas y del equipamiento idóneo para realizar su proceso, ello es imprescindible para ofrecer el mejor producto en las más óptimas condiciones.

En una sección adjunta se manipula, congela y deshidratan los hongos en primavera y otoño.

La manipulación en fresco de los hongos con extrema rapidez nos permite distribuirlos al día siguiente de su recolección.

SERVICIOS

Cuando un pedido llega a Arrospide Banaketak es tramitado al instante por nuestro departamento de gestión de pedidos y servido en un tiempo récord de 24 horas, siempre que los artículos se encuentren en existencias.
Al recibir nuestros clientes el producto en un tiempo tan corto desde su recolección, los hongos conservan todo su frescor, sabor y aroma.
Nuestro servicio comprende comercios, hoteles, restaurantes y catering.
Disponemos de varias furgonetas con transporte refrigerado a temperatura aproximada de +2ºC a -5ºC.
Existe la posibilidad de reservar mercancía para una entrega posterior en el lugar y fecha convenidos.

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