ACCUEIL - ARROSPIDE BANAKETAK

Arrospide Banaketak S.L. a été fondée en 1992 par Juanjo Arrospide Sarasola et Isabel Sarasola en raison de sa passion pour les champignons sauvages et truffes. L'entreprise est dans une des zones mycologiques plus vaste en Europe, comme c'est Euskal Herria. Peu à peu, il a commencé à traiter un large éventail de variétés pour répondre à la demande de nos clients, d'offrir, en plus des champignons frais et les champignons, les champignons congelés, séchés et conservés. Au cours de ces années, nous avons experimenté une croissance, et l'entreprise s'adaptée aux nouvelles technologies et les normes rigoureuses de santé et de sécurité alimentaire.

CONTACT: info@arrospidebanaketak.net
(0034) 943 364 460 - (0034) 607 233 517 - (0034) 670 902 762
ADRESSE: Santuenea, 5 - USURBIL (GIPUZKOA)

NÔTRE PRODUITS

FORMES DE PRÉSENTATION

Depuis les montagnes sont mis aussi rapidement possible aux installations de notre entreprise et après un exigeant nettoyage et sélection, sont livrés aux magasins et aux cuisines en 24-48 heures. Toujours nous travaillons avec des champignons et champignons de saison.
Conseil: En plus des champignons, vous vous décidez à déguster les différentes sortes de champignons que l'on peut trouver au marché.
Quand les champignons frais ne sont pas trouvés, nous les offrons congelés. Ainsi, nous avons tout au long de l'année étant de différents types en fonction de leur application culinaire. Le processus de congélation du produit est si soudaine et accélérée, avec l´objectif de maintenir toutes les saveurs et la fraîcheur du produit.
Conseil: Pour préparer le champignon gelé, le meilleur moyen est de le faire directement, sans décongélation préalable.
Les champignons préparés à l'huile d'olive conservent toutes leurs qualités, etant de cette façon une tenue très pratique et utile dans la cuisine. En utilisant le champignon frais, est cuit et mis en pots de verre avec huile d'olive.
Conseil: L'huile couvrant le champignon dans les pots en verre ont généralement un goût fort, donc il est conseillé d'utiliser une huile neuve lorsque vous cuisinez.
Le 90% de la composition du champignon est l'eau, par conséquent un autre moyen de conserver est avec la déshydratation. On besoin d'environ 14 kg. de champignons frais pour préparer un kilo de champignons séchés.
Conseil: Tant le champignon que les champignons déshydratés doit être 12 heures dans l'eau avant la cuisson.
Bien que nos produits principaux sont les champignons, nous offrons également d'autres avec caractéristiques spéciales en Arrospide Banaketak: SEL MALDON, HUILE DE TRUFFE, LE VINAIGRE DE MODÉNE, DE RIZ CARNAROLI, GINDILLAS FRAIS, GINDILLAS EN CONSERVE, POIVRONS DE GERNIKA, PETITS ET GRANDS HARICOTS EGRENÉES, ARTICHAUTS, ASPERGES DE TUDELA, FRUITS DE LA FORÊT (framboises, bleuets, cassis et mora), PETITS POIS EGRENÉES, AILS EGRENÉES.
arrospide banaketak Boletus Pinicola. Hongo de Pino
Boletus Pinicola. Cepe Pin

Disponible: fraîche, congelé, conserve et déshidrate.

arrospide banaketak Boletus Aereus. Hongo Negro
Boletus Aereus. Cépes d'été

Disponible: fraîche, congelé, conserve et déshidrate.

arrospide banaketak Boletus Aestivalis Reticulatus. Boleto Reticulado
Boletus Aestivalis Reticulatus. Cépes d'été

Disponible: fraîche, congelé, conserve et déshidrate.

arrospide banaketak Boletus Edulis. Hongo Blanco
Boletus Edulis. Cépe

Disponible: fraîche, congelé, conserve et déshidrate.

arrospide banaketak Tuber Aestiuum. Trufa de Verano
Tuber Aestiuum. Truffé d'été

Disponible: fraîche, congelé et conserve.

arrospide banaketak Boletus Pinicola. Hongo de Pino
Marasmius Oreades. Mousseron Oreades

Disponible: fraîche et déshidrate.

arrospide banaketak Morchela Conica-Esculenta. Colmenilla
Morchela Conica-Esculenta. Morille Pointhe

Disponible: fraîche et déshidrate.

arrospide banaketak Cantharellus Cibarius. Rebozuelo
Cantharellus Cibarius. Girolle

Disponible: fraîche et déshidrate.

arrospide banaketak Cantharellus Cornucopioides. Trompeta de los Muertos
Cantharellus Cornucopioides. Trompette

Disponible: fraîche et déshidrate.

arrospide banaketak Calocybe Gambosa-Tricholoma Georgi. Perrechico
Calocybe Gambosa Tricholoma Georgi. Mousseron de la St. Georges

Disponible: fraîche.

arrospide banaketak Amanita Caesarea. Huevo de Rey
Amanita Caesarea. Oronge ou Amanite de Cesar

Disponible: fraîche.

arrospide banaketak Russula Cyanoxantha. Carbonera
Russula Cyanoxantha. Russule Charbonniere

Disponible: fraîche.

arrospide banaketak Russula Virescens. Seta de Cura
Russula Virescens. Russule Charbonniere Verte

Disponible: fraîche.

arrospide banaketak Cantharellus Lutescens. Rebozuelo Anaranjado
Cantharellus Lutescens. Chantarelle Jaunissante

Disponible: fraîche.

arrospide banaketak Cantharellus Tubaeformis.
Cantharellus Tubaeformis. Chantarelle Grise

Disponible: fraîche.

arrospide banaketak Hydnum Repandum. Lengua de Vaca
Hydnum Repandum. Pie de Mouton

Disponible: fraîche.

arrospide banaketakLactarius Deliciosus. Rovellón, Níscalo
Lactarius Deliciosus. Lactaire

Disponible: fraîche.

arrospide banaketak Tricholoma Portentosum. Capuchina
Tricholoma Portentosum. Charbonnier

Disponible: fraîche.

arrospide banaketak Tuber Melanosporum. Trufa Negra
Tuber Melanosporum. Truffé Noire

Disponible: fraîche.

SÉLECTION

SOMMES SPÉCIALISTES

En plus de la collecte, et afin de satisfaire les besoins de nos clients tout au long de l'année, nous nous sommes spécialisés dans l'importation de haute qualité des champignons.

Après avoir reçu la marchandise, on commence un minutieux processus de sélection et emballés à la main, en rejetant les parties qui ne sont pas susceptibles d'être commercialisés. Puis sont triés par taille afin que nous puissions offrir à nos clients la taille appropriée pour chaque application culinaire.

Chaque champignon qui provient de notre société est en excellent état de santé pour être cuits.

Arrospide Banaketak

QUALITÉ

Le processus de la qualité de froid on maintien au cours des différents processus d´élaboration et / ou de transport (dans le cas des produits frais) jusqu'à la livraison au client. Cela permet maintenir la plupart des qualités gastronomiques des champignons, leurs saveurs, arômes, les textures et les propriétés nutritionnelles.

Nos conserves sont cuits et conditionnés dans les 24 heures après la récolte, cela permet de préserver l'essence de produits frais.

Le résultat final est une gamme de produits sauvages avec une qualité qui inspire confiance, comme en témoignent nos clients tous les jours.

Arrospide Banaketak

ÉQUIPEMENTS

En Usurbil est situé la siège de notre entreprise Arrospide Banaketak, S.L., qui se compose de quatre départements: les produits frais, les produits congelés, les produits déshydratés et les préservée. Chaque département est équipé avec les plus appropriées chambres froides et avec des équipements adaptés pour la conduite de son procès, il est impératif pour offrir le meilleur produit dans les conditions optimales.

Dans une section jointe sont manipulés, gelés et déshydratés les champignons au printemps et automne.

Le traitement des champignons frais très rapidement nous permet de distribuer dans le jour après la récolte.

LIVRAISON

Quand une commande arrive à Arrospide Banaketak est traitée instantanément par notre département de gestion des commandes et servi dans un temps record de 24 heures, à condition que les marchandises soient en stock.
Comme nos clients reçoivent le produit en un laps de temps très court depuis sa récolte, les champignons conservent toute sa fraîcheur, la saveur et l'arôme.
Notre service comprend des magasins, des hôtels, des restaurants et le catering.
Nous avons plusieurs camionnettes pour le transport réfrigéré avec une température d'environ +2°C à -5°C.
Il est possible de réserver marchandise pour une livraison ultérieure dans le lieu et la date convenue.

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